ceriz_83 has added a photo to the pool:
cavallo di battaglia di mia mamma!!
dosi per una tortiera d. 28:
impasto: 300 g farina 0, 150 g zucchero, un uovo, 100 g burro a pezzetti, un cucchiaino lievito per dolci, un pizzico di sale
ripieno: 250 g amaretti, 200 g cioccolato fondente, 3 cucchiai burro fuso
copertura: 3 uova, un pizzico di sale
sbriciolare grossolanamente gli amaretti, tritare il cioccolato fondente a coltello, lasciandolo a pezzetti grossi. Fondere i 3 cucchiai di burro del ripieno.Tenere da parte il tutto.
Realizzare una frolla impastando tutti gli ingredienti dell'impasto. Passare mezz'oretta in frigo prima di stenderla e trasferirla in una teglia ben imburrata e infarinata, lasciando un bordo di un paio di centimetri. Versare al centro gli amaretti e il fondente, e sopra il burro fuso.
Per la copertura: montare i 3 albumi con un pizzico di sale, quando saranno ben fermi aggiungere i tuorli e mescolare con un cucchiaio dal basso verso l'alto, poi versare sul ripieno. Cuocere in forno statico già a 180° per 40 minuti circa.
via Dessert Pool http://www.flickr.com/photos/ceriz83/44891886744/in/pool-72296557@N00
No comments:
Post a Comment