Walnuss

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Walnüsse besitzen einen sehr hohen Anteil der wertvollen einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Mit ihrem Fettanteil von fast 60% haben die Nüsse eine sehr hohe Kaloriendichte von 723 Kalorien pro 100 Gramm.

Dafür enthalten sie sehr viel Zink und sehr viel Kalium. Des Weiteren sind Magnesium, Phosphor, Eisen, Kalzium und die Vitamine A, B1, B2, B3, C, E und Pantothensäure enthalten.

Der Verzehr der Walnuss bringt einige gesundheitliche Vorteile: Er verlangsamt das Krebswachstum, senkt den Cholesterinspiegel und verringert die Risiken für das metabolische Syndrom. Aktuelle Studien belegen zudem, dass eine Ernährung mit 6% Walnussanteil den geistigen und motorischen Leistungsabfall im Alter umkehrt.

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