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Tapas au goût divin.
Ingrédients
4 gros oignons rouges, tranchés finement
60 ml (1/4 tasse) de beurre
180 ml (3/4 tasse) de sucre
60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin rouge
375 ml (1 1/2 tasse) de vin rouge
Sel et poivre
Préparation
1.Dans une casserole, attendrir les oignons dans le beurre, à feu élevé, pendant environ 10 minutes. Ajouter le sucre et le vinaigre. Cuire pendant 10 minutes. Ajouter le vin et cuire à feu très doux environ 1 h 15, en remuant de temps à autre. Saler et poivrer. Le liquide doit s'être complètement évaporé.
2.Servir en accompagnement de pâtés ou de terrines, comme notre terrine de pintade aux abricots et aux pistaches.
3.La confiture d'oignons sera également parfaite pour préparer les crostini au magret de canard et à la confiture d'oignons.
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