sergiosalgueirosantos has added a photo to the pool:
Entramos num ambiente palaciano onde somos cercados por ementas com iguarias regionais, onde se reinventa a gastronomia da região e se bebe do melhor vinho… para combinar com os melhores pratos.
É então com total confiança no Chefe Miguel Silva que acompanhámos a confecção do prato “Bacalhau Assado com Todos”, que, embora sendo tradicional é um prato ao qual lhe foi conferido um toque de requinte.
Não se resiste assim a um bacalhau assado… Primeiro coloca-se o carvão a arder. Numa panela coloca-se a carqueja e o bacalhau que vai ser assado com fumo saído da própria carqueja. Para acompanhamento o chefe escolheu-os… a todos… um magnífico e cremoso puré de grão, cenouras, ovo cozido de forma lenta a uma temperatura baixa e por fim um enrolado de couve biológica.
Ver artigo: http://ift.tt/2coFshP
Blog sobre gastronomia e viagem em Portugal: www.tapaaosal.pt
via Recipes to Share Pool http://ift.tt/2ciSfpc
No comments:
Post a Comment